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兰桂坊注册官网·敢称西安四大名面,老板“马虎”了分店开的多,味道就老店能吃

时间:2020-01-11 18:15:36作者:admin
 

兰桂坊注册官网·敢称西安四大名面,老板“马虎”了分店开的多,味道就老店能吃

兰桂坊注册官网,据说这是西安最早的盖面牛肉面的做法, 马虎面,父亲上世纪八十年代在八路军办事处附近上班就带着粮票吃,据说还带着碗,排队买完一遍走一遍吃,回到单位就吃完了。我也是从小学开始一直吃到今天,十几年了,味道倒是变化不算大,但是也就老店能吃

门口挂的都是各种奖牌,夸张,服务态度...那真的是没有服务。

我留心了一下碗里的调底儿,这种吃法和biangbiang面有些相似,都是先在碗里调底儿,然后再把煮好的面盖上,不过biangbiang面还要在上头泼油,马虎面则是彻底的白面。碗里的调底儿很简单,一些牛肉块,一疙瘩油膏子,浇些调汁洒点香菜,调味的小姑娘五秒钟就把碗给了我。

面是现场拉的,入味,略咸,不过我吃口淡,所以可以忽略,一个小碗下去也是饱了。

主打清真牛肉面,味道挺不错的,面条筋道,牛肉软烂,口感丰富,如果不吃辣,提前和老板说好哦,那个油泼辣子还是挺辣的,还有,面汤也是自己倒哦。

好啦吃面吧,搅了几筷子,原先碗里还半凝固的牛肉块和油膏子早化开了,入口面筋肉烂,调汁不多但很浓郁爽口不油腻,要是再吃上一头蒜,那滋味才叫全和了。马虎面不同于清真面食中的牛大碗,牛大碗卖点是那碗汤,骨髓汤辣红油再加上回民拿手的牛肉手艺,吃起来热闹排场辣的过瘾,而马虎面走的是干碗,与一分利的面食相通,这清真的面,可真讲究。

吃面不吃蒜味道少一半,一份面加肉+两瓣生蒜。绝美搭配!

他家有配菜就是泡菜啦,罗卜干啥的都还挺好吃,就是稍微咸一点儿。

牛肉不错,有点小贵

凉菜也带上

 
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