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金鼎局部牌法·冬天雪里蕻就要这样吃,酸辣开胃真下饭

时间:2020-01-09 09:24:00作者:admin
 

金鼎局部牌法·冬天雪里蕻就要这样吃,酸辣开胃真下饭

金鼎局部牌法,冬天腌制雪里蕻真是下饭的好菜,无论是清炒还是搭配肉都是美味的下饭菜,焖鱼、炒肥肠都是配菜,能很好的发挥出雪里蕻的酸味,去腥味、去油腻都不错。这次的肥肠还是上次促销买的,收拾了半天,一次也没吃完,虽然看着一袋子,等处理好也就是一大盘了,加一些配菜可以吃两次。

今年的雪里蕻腌制的不太多,吃的次数也不太多,一家人都在的时候,我做的菜已经够吃了,都没机会吃那雪里蕻,等到立春腌制的菜,就不太好吃了,好在这里的冬天时间长,可以在冬天过完把雪里蕻彻底的消灭完

主料:肥肠、雪里蕻、红尖椒

辅料:植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精、料酒、花椒粒、蒜苗、八角、桂皮

做法:1、肥肠用清水翻肠多次清洗干净(尖椒肥肠菜谱里面有清洗肥肠的方法),高压锅加水,下八角、花椒粒、桂皮、料酒、大肠、盐大火烧开压制10分钟左右,捞起放凉切段

2、把腌制的雪里蕻用凉水清洗,挤掉水分切小丁,姜切末,蒜苗洗净切段,红尖椒洗净切末

3、热锅凉油油热8成,下肥肠翻炒翻炒出香味出油,加料酒、下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味

4、下雪里蕻大火翻炒出香味,翻炒一会,加味极鲜翻炒一会出香味,下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可

小贴士:1、我的肥肠是已经处理好的,不用再用焯水等的方法处理了

2、用八角煮的时候已经加过盐了,雪里蕻也是咸的

3、口味重的,加盐之前得尝尝咸味在加盐

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